Azienda Agricola
La conduzione familiare dell’Azienda, tramandata fino ad oggi -da secoli- da padre a figlio, ha sempre avuto due obiettivi: prodotti di qualità; rispetto per la natura. Ogni tipicità prodotta potrà essere conosciuta e apprezzata con degustazioni e vendita diretta, inoltre, potrete cogliere direttamente dalla pianta i frutti, raccogliere ortaggi, partecipare alla raccolta delle olive, alla spigatura della lavanda e all’utilizzo di altre piante aromatiche-officinali presenti in abbondanza negli oltre dieci ettari dell’Azienda.
Olio Extravergine di Oliva
Estratto a freddo
La produzione dell’olio extravergine di oliva di categoria superiore (IGP – Toscano) viene eseguita ogni autunno generalmente da ottobre a novembre, rispettando la tradizionale raccolta “a mano” delle olive mediante appositi pettini. Questa antica tecnica è sicuramente la più dispendiosa ma consente tuttavia di raccogliere frutti integri ed al giusto grado di maturazione. La pronta spremitura a freddo, ottenuta con la sola pressione, senza manipolazione o additivi chimici, è ulteriore garanzia di genuinità. Si ottiene così un olio extra vergine di bassa acidità, altamente digeribile, ricco ed equilibrato che insaporisce anche i cibi più leggeri senza sovrastarne il gusto.
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